ふくふくふ　塩バニラ

福壽堂秀信の「ふくふくふ 塩バニラ」は、ミルクの風味が広がるふわふわでしっとりとした生地が特徴の蒸し菓子です。

福壽堂秀信では「ふくふくふ」を「和のケーキ」と表現していますが、実際に食べてみると、その言葉がよく合う味わいだと感じました。
ミルクの風味がしっかりと感じられるため洋菓子のような印象がありながら、どこか昔ながらのお菓子を思わせるような、親しみのある味わいがあります。

そして、この商品の大きな特徴が生地の食感。
ふわふわとしたやわらかさがありながら、しっとり、ねっとりとした独特の食感があります。

一般的な蒸しケーキのようにふんわり軽いだけではなく、口の中で生地がまとわりつくような感覚があり、かなり個性的です。
生地そのものに餡を練り込んで作っているようなので、おそらくそれが独特の食感につながっているのではないかと思います。

塩バニラという名前から想像するほど塩味が強いわけではなく、ミルクのまろやかな風味をベースに、バニラの香りを楽しむような味わい。
全体としては比較的やさしい味ですが、独特の風味があるため、好みが分かれるポイントでもあると思います。

ふわふわなのに、しっとりねっとりしとる食感がかなり独特なんよね。
洋菓子っぽい味なんだけど、どこか懐かしい感じがするもんで、「和のケーキ」っていうのも納得だがね。
この独特の食感が好きかどうかで、結構好みが分かれるお菓子だと思うよ。