鼓楽

美濃忠の「鼓楽」は、香ばしい最中の皮に黒糖あんを合わせた、黒糖の風味を楽しめる最中です。

まず口に入れた瞬間に感じるのは、最中の存在感。
香ばしい皮の風味が前面に出てきますが、噛んでいるうちにその存在感は次第に薄れ、今度は黒糖あんの味わいが残っていきます。
そのため、最中と黒糖あんがひとつの味としてまとまるというより、それぞれが別々に存在しているような印象を受けました。

黒糖あん自体は美味しく、黒糖らしいコクのある甘さもしっかり感じられます。
餡だけを味わえば特に大きな不満はありません。
ただ、この商品で気になったのは、やはり最中の食感です。

最中の皮はパリッとした軽快な食感があまり感じられず、少ししけったような、歯切れの悪い食感になっています。
さらに、皮そのものが比較的固め。
そのため、餡と一緒に食べても軽やかに崩れていくのではなく、口の中に最中だけが妙に残り、存在感を主張してくるように感じました。

本来、最中は餡と皮を一緒に食べることで、それぞれの風味や食感が合わさって美味しさにつながるお菓子だと思います。
ところがこちらは、最初は最中が強く、噛んでいるうちに最中が先に消えて、最後には黒糖あんだけが残るという流れ。
最中と餡がうまく一体になっていないように感じられました。

黒糖あんはちゃんと美味しいんだけど、最中がちょっと残念なんよね。
パリッと感が弱くて固いもんで、餡との一体感もあんまり感じられんかったがね。
同じ美濃忠の最中なら、個人的には福万年亀のほうがおすすめだがね。