福万年亀

美濃忠の「福万年亀」は、香ばしい最中の皮に、丹波大納言小豆の風味豊かな餡を合わせた、非常に完成度の高い最中です。

まず印象的なのは、丹波大納言小豆の風味と最中の香ばしさの相性の良さ。
最中の皮から広がる香ばしい風味に、丹波大納言小豆の豊かな小豆の味わいが重なり、口の中で自然に一体となります。
それぞれの風味がしっかり感じられながら、どちらか一方だけが突出することもなく、非常にバランスよく仕上がっています。

そして、餡の中には丹波大納言小豆が大きな粒のままゴロゴロと入っています。
なめらかな餡の中に大粒の小豆が加わることで、噛んだときにほくっとした食感があり、味わいだけでなく食感にも良いアクセントになっています。小豆そのものの風味もしっかり感じられるため、餡の美味しさをより強く楽しめます。

甘さは、美濃忠の商品としては比較的控えめな仕上がり。
もちろん甘さ自体はしっかり感じられますが、美濃忠には甘さが強めの和菓子も多いため、それらと比べると程よい甘さに抑えられています。
小豆や最中の風味を邪魔することなく、食べ終わったあとにも重たい甘さが残りにくいのが好印象です。

丹波大納言小豆の風味と最中の香ばしさが、ほんとによう合っとるんよね。
大きな小豆がゴロゴロ入っとって、食感のアクセントになっとるのもええがね。
甘さも程よくて、ついもう一個食べたくなる一品だで。