紅葉みそまん

春華堂の「紅葉みそまん」は、八丁味噌のコクと塩味を効かせた、甘じょっぱい味わいが魅力の秋限定の和菓子です。

まず印象的なのは、甘味と塩味のバランス。
餡の甘さに八丁味噌のコクと塩気が加わることで、甘いだけではない奥行きのある味わいになっています。
八丁味噌の風味はしっかりと感じられますが、味噌が前面に出すぎることはなく、甘味の中にほどよい塩気とコクを感じられる仕上がりです。

この「紅葉みそまん」の大きな特徴が、餡にこし餡ではなくつぶ餡を使っていること。
定番商品の「田舎みそまん」と「八丁みそまん」がこし餡なのに対し、秋限定の「紅葉みそまん」にはつぶ餡が使われています。

つぶ餡は田舎風の小豆の風味をしっかりと感じられる仕上がりで、粒感も楽しめます。
八丁味噌のコクと塩味に加えて、小豆の風味がしっかりと存在するため、定番の「八丁みそまん」と比べると、良くも悪くもつぶ餡の主張が強めです。

個人的には八丁味噌とつぶ餡、それぞれの主張が少し強すぎて喧嘩しているように感じられました。
どちらも美味しいのですが、八丁味噌のコクと塩味、餡の甘さという「みそまん」らしい味わいを楽しむなら、個人的には定番の「八丁みそまん」のほうが全体のバランスが良いと感じます。

とはいえ、つぶ餡が好きな人や、小豆の風味をしっかり感じられるみそまんを食べたい人には、こちらの「紅葉みそまん」がおすすめです。
秋限定という季節感もあり、定番商品との違いを楽しむ意味でも面白い一品だと思います。

八丁味噌のコクと塩気に、つぶ餡の小豆の風味がしっかり効いとるんよね。
小豆をしっかり味わいたい人なら、こっちのほうが好みかもしれんがね。
個人的には八丁みそまんのほうがバランスがええと思うけど、食べ比べてみるのも面白いと思うよ。