ふくふくふ　レモン

福壽堂秀信の「ふくふくふ レモン」は、爽やかなレモンの風味とほのかな酸味、レモンピールの食感を楽しめる、ふわふわでしっとりとした蒸し菓子です。

まず印象的なのは、レモンの風味がしっかりと感じられること。
香りだけでなく、ほのかな酸味も効いているため、レモンらしい爽やかさをきちんと楽しめます。
甘さの中に酸味が加わることで味わいにメリハリがあり、比較的さっぱりと食べられる仕上がりです。

さらに、レモンピールも入っており、やわらかな生地の中に小さな食感のアクセントがあります。
レモンの香りや酸味だけでなく、ピールそのものの風味と食感も感じられるため、レモン味のお菓子としてしっかり満足感があります。

生地の食感は、同じ「ふくふくふ」の塩バニラ味と共通しており、ふわふわ、しっとり、そして少しねっとりとした独特の仕上がり。
一般的な蒸しケーキのような軽さだけではなく、口の中で生地がまとわりつくような感覚があります。

生地そのものに餡を練り込んで作っているようなので、おそらくそれがこの独特の食感につながっているのではないかと思います。

レモンの風味と酸味がちゃんと感じられて、レモン好きには嬉しい味なんよね。
レモンピールも入っとって、食感のアクセントになっとるがね。
塩バニラよりクセが少なくて、こっちのほうが人にはすすめやすいと思うよ。