花どら　つぶあん

菓匠花桔梗の「花どら　つぶあん」は、もちもちとした独特の生地が特徴で、生地を楽しむタイプの焼菓子です。

生地には厚みもあり、断面から見ても存在感はかなり強め。
ふわふわというよりも、しっかりとした弾力のあるもちもち食感で、この点が最大の特徴です。

個人的には、あんこよりも生地を主役として楽しむ焼菓子という印象を受けました。

中のつぶあんは、甘さが強すぎず、小豆の風味がしっかりと感じられる仕上がり。
主張は控えめながら、生地の個性を邪魔せず、全体のバランスを支えています。

生地の食感がかなり独特だから、ここがハマるかどうかで評価変わるタイプだと思うよ。
ふわっと軽い食感を想像しとると、ちょっと違うってなるかもしれんがね。