八丁みそまん

春華堂の「八丁みそまん」は、八丁味噌のコクと塩味を効かせた生地に、なめらかなこし餡を合わせた、甘じょっぱい味わいが魅力の和菓子です。

まず印象的なのは、八丁味噌の風味。
生地に練り込まれた八丁味噌のコクと塩味がしっかりと感じられ、塩味が甘さを引き締めています。

そして、この味噌生地を引き立てているのが、なめらかなこし餡。
きめ細かな舌触りで、生地と一緒に食べることで口の中で自然になじみます。
味噌の風味に対して、こし餡は単なる脇役ではなく、もう一つの主役ともいえる存在。
生地とこし餡のバランスが良く、味噌の風味だけが強くなったり、逆に餡の甘さだけが目立ったりすることなく、両者がうまく組み合わさっています。

一方で、こし餡の甘さはかなりしっかりめ。
八丁味噌の塩味に負けないほどの甘さがあるため、人によっては全体的に味が強すぎると感じるかもしれません。
甘さ控えめの和菓子を好む人には、少し濃厚に感じられる味わいです。

八丁味噌のコクと塩気に、こし餡の甘さが合わさって、ええバランスになっとるんよね。
味は結構しっかりめだけど、甘じょっぱい和菓子が好きならハマると思うがね。