ごっさま 抹茶

美濃忠の「ごっさま 抹茶」は、もちっとふわっとした軽めのカステラ生地に、風味豊かな抹茶餡を合わせた一品です。

まず印象的なのは、抹茶餡の美味しさ。
抹茶の本格的な風味がしっかりと感じられ、そこに餡の甘さと抹茶の苦味が加わります。
甘さだけが強くなったり、苦味が前面に出たりすることなく、両者のバランスが非常によくまとまっています。
抹茶の香りもしっかり楽しめるため、抹茶餡としての完成度はかなり高いと感じました。

餡そのものを比べると、通常の「ごっさま」に使われているこし餡よりも、個人的にはこちらの抹茶餡のほうが好みです。
抹茶の風味が加わることで味わいに奥行きが生まれ、甘さの中にほどよい苦味があることで、最後まで飽きずに食べられます。

一方で、生地との組み合わせについては少し評価が変わります。
ごっさまのカステラ生地は、もちっとふわっとした軽めの食感が特徴。
そのやさしい味わいには、主張の強すぎない通常のこし餡のほうが自然になじみ、生地と餡が一体となったときのバランスでは、個人的には通常の「ごっさま」に軍配が上がります。

つまり、餡そのものの完成度では「ごっさま 抹茶」、生地との相性まで含めた一体感では通常の「ごっさま」という違い。
どちらが美味しいかというより、それぞれ違った良さがあるように感じました。

抹茶餡の風味と甘さ、苦味のバランスがほんとにええんよね。
餡だけなら通常のごっさまより、こっちのほうが好みだがね。
でも生地との相性まで考えると、やっぱり通常版も捨てがたい一品だで。